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抓住回头客,如何及时发现餐饮店装修设计中的问题

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2017-09-30
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摘要 : 餐饮店开业,新鲜感过去,客流越来越少,那么该如何及时发现餐饮店的问题。

餐饮店装修结束开业,前几个星期生意红火天天排队,但是新鲜感过去,客流越来越少,餐饮店经营者急啊,不知道问题出现在哪里,那么该如何及时发现餐饮店的问题。

 

餐饮店角落的问题

要知道顾客来了一次餐饮店,第二次却不愿意来,那就肯定说明顾客对餐饮店有着不满意的地方。但具体到每餐饮店来说,顾客不满意的地方都有所不同顾客满意度不佳的原因不尽相同,根据调查,餐饮店的菜品口味顾客最在意的其次是工作人员的服务态度和餐饮店装修环境。

 

餐饮店装修1.jpg


在走动中发现问题

顾客对餐饮店喜好也好,讨厌也罢,都是在餐饮店内空间产生的,所以所有可能存在的问题都可能藏在餐饮店内的边边角角中,所以餐饮经营者不妨有空躲在餐饮店内走动,一来可以监督员工提高员工工作积极性,而来也能最为直观的发现问题,毕竟眼见为实嘛。及时了解餐饮店内员工的工作态度、工作效率、精神面貌,面对面和顾客交流,听取顾客对餐饮店的看法和建议,有时候顾客只是需要一个抱怨的宣泄口,找到餐饮店装修不合理的地方,检查环境和设备问题。

 

餐饮店装修2.jpg


“扮演顾客”

在走动中发现问题是从一个管理者的角度去寻找问题,而“扮演顾客”,体验自己餐饮店的产品和服务过程,更能深入的发现产品质量和服务质量有没有下降,及时发现并予以改正。

 

餐饮店装修3.jpg


调查问卷

顾客在就餐过程中不喜欢被打扰,直接询问并不合适,经营者可以通过发放问卷并赠送一些小礼品,或者打一些折扣,来引导顾客来填写调查问卷,顾客对产品是否满意,有什么不足的地方,提供一些对餐饮店经营的建议。

 

以上信息由盛合设计进行整理发布,严禁抄袭

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