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抓住顾客的心,餐厅必备营销技巧

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2017-10-20
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摘要 : 顾客是上帝,多去揣摩才能牢牢抓住顾客的心和钱包。

小处免费,吃亏是福  

有的餐厅茶水要钱,筷碗要钱,有时候连纸巾都要钱,各种不起眼的地方都要收钱,餐厅收益真的很因此多上许多么,其实不然,顾客会觉得餐厅就是个死要钱的,没有诚意,缺乏温度,而有些小餐馆在上正餐之前的小菜、甜点都免费,看似亏本,却超出了顾客的预期,从而变成了餐厅的忠实顾客,并形成了良心的口碑,提高了餐厅的知名度,带来更多的客流量。

 

餐饮店装修1.jpg


主打菜放在过道

顾客在街道上看见一家高人气的餐饮店,会下意识的认为这家餐厅不错,同样的道理,我们可以在上菜的时候花点小心思,将主打菜放在靠近过道的地方,而特色菜、上菜速度比较慢和毛利比较低的菜就放里面一些,这样当顾客进店以后,通过这样的摆放,以一种潜移默化的广告方式,来提高餐厅的盈利。

 

菜品定价    

科学合理的价格策略会让顾客感到性价比很高,我们既不能将顾客当成傻子,但也不能完全迁就顾客,顾客通常对于菜品的成本价格有一定心理预期,对于顾客来说熟悉的菜品,如果餐饮经营者能给一些优惠,会让顾客觉得惊喜,相反如果价格高了,那么顾客就会产生是不是被坑了疑问。但是,顾客并非对餐饮品类全知全能,对于那些不熟悉和比较新奇的菜品,顾客的价格容忍度就比较高,这时候餐厅不妨将价格定高一点,既会增加餐厅的盈利,也能提升餐厅的档次形象。

 

餐饮店装修2.jpg


重视女性    

女性通常相对于男性而言,更乐意分享好的东西,在餐饮界也是如此,女性更善于传播,而如果餐厅能够针对女性的心理特点下手,有助于提升餐厅的知名度,如果是针对年轻的女生,一些可爱卡哇伊的小装饰,会受到小女生的喜爱,如果是稍微年长一些带有小孩的女性,在餐厅内设置一些适合儿童休息玩耍的地方,也会有加分。

 

以上信息由盛合设计进行整理发布,严禁抄袭

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