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主题餐厅设计理念是什么

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2017-08-22
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摘要 : 主题餐厅,“主题”是主题餐厅设计的重中之重,他将决定餐厅生存与否和未来的发展方向,那么主题餐厅理念是什么。

一、鲜明的主题特色

主题餐厅,“主题”是主题餐厅设计的重中之重,他将决定餐厅生存与否和未来的发展方向,而且当餐厅确定了某一个主题,这一个主题就是“国王”凌驾于一切,餐厅所有的经营都要围着这个主题转,并且一旦确定了某个主题,餐厅的一切都将以这个主题为中心,围绕主题展开经营活动。首先,餐厅的外观必须能够表达对应的主题文化;其次,餐厅的装修设计和配备的餐具也要符合主题,从餐厅每一处细节展示主题;再者,餐厅工作人员也可以参与到主题餐厅环境当中,我们可以从工作人员的服装着手。

最后,主题餐厅经营过程中的一切活动我们都可以思考能否与自身的主题挂钩,从而从各个角度来展现主题,在顾客的脑中不断的强化主题的概念,比如主题餐厅的音乐可以选用符合主题的音乐素材,有的海贼王主题餐厅就直接使用用海贼王动漫的歌曲作为餐厅的背景音乐,人们一听见这个音乐,就会唤起内心的共鸣。还可以举行一些以主题为中心的活动和表演,菜品品类的选择,菜名菜单的设计都要向主题去靠近。

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二、专业的餐厅服务人员

主题餐厅说到底还是餐厅,是一个服务行业,注重人与人之间的沟通,除了顾客和顾客之间的沟通,还有顾客和服务人员的沟通,这就对服务人员提出了要求,服务人员自身要学习和了解主题,所以主题餐厅设计在工作人员的招聘、培训上,首先就将主题传达给自己的员工,如果自己的员工的无法接受,更别说顾客了。

三、市场细分

主题餐厅设计所推出的主题其实就是主流文化背景下,属于某一集体所特有的观念和生活方式,主题餐厅实际上就是这些兴趣爱好相近,有共同语言人群的聚集地。

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四、培养顾客的忠诚度

主题餐厅在培养顾客的忠诚度有很大的优势,普通的餐厅,可替代性很强,顾客觉得在哪家餐厅就餐都无所谓,而主题餐厅不同,顾客被吸引过来的是由于顾客自身的兴趣爱好,顾客的兴趣爱好相对来说是比较稳定不变,只要顾客第一次来觉得这个主题餐厅不错,那么以后也会继续光临,因为他们在这里可以轻易的找到爱好相近的同类人,他们不会对餐厅一点装修变化、稍差的菜品和服务失误而放弃对主题餐厅的坚持。

 

 

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