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一看就会,餐饮店装修厨房设计要点

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2017-09-16
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摘要 : 餐饮店装修厨房设计直接影响到开店后的出餐速度和安全卫生问题,不能不引起餐饮经营者的重视,那么餐饮店装修厨房设计要点有哪些?

餐饮店装修厨房设计直接影响到开店后的出餐速度和安全卫生问题,不能不引起餐饮经营者的重视,那么餐饮店装修厨房设计要点有哪些?

 

餐饮店就餐和厨房面积比例

虽然餐饮行业没有国家成文的硬性标准,但经过这么多年行业发展,也得出餐饮行业所比较公认厨房设计标准,餐饮店就餐和厨房的面积比例最低不超过4:6。

 

餐饮店装修4.jpg


餐饮店装修厨房布局

厨房布局根据功能划分,可以划分为热加工间、制作间、备餐间、库房等区域,需要餐饮经营者参考厨师意见,慎重合理科学布局,不然影响工作效率,进而影响餐饮店的盈利,一般来说热加工间是厨房的中心,一侧实墙,方便灶台以及各种厨房设备管线的安装,约占整个厨房空间的40—50%是比较合适的。

 

餐饮店装修5.jpg


厨房地面装修

厨房由于工作特性,常有汤水、油渍洒在地上,所以厨房地面装修要选用耐腐蚀性强、防滑易清洗、不渗水的材料,并及时做好厨房地面排水设计。

 

餐饮店装修6.jpg


厨房墙面装修

厨房墙面装修最好选用无毒、无异味、不易积垢的浅色材料,给厨房员工打造一个舒适的工作环境,墙壁与墙壁之间、墙壁与地面之间、墙壁与天花板之间,可以留有一点弧度,防止积垢和方便清洗。

 

以上信息由盛合设计进行整理发布,严禁抄袭

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