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小型餐饮店装修做好用户体验感盈利更快

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2017-07-13
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摘要 : 除了装修风格符合顾客审美观之外,顾客的体验感是支撑餐厅一直发展下去的根本,顾客的体验感从以下几个方面进行体现。

餐饮店装修除了装修风格以外还有什么需要注意的呢?

除了装修风格符合顾客审美观之外,顾客的体验感是支撑餐厅一直发展下去的根本,顾客的体验感从以下几个方面进行体现。

1、餐饮店装修应该考虑动线的设计,应表现方便、安全,切忌凌乱。

2、餐饮店内部空间、座位的计划与应根据餐饮店面积决定。因为餐饮店内部各部门所占空间的需要不同,在进行全部空间计划与面局计划时,顾全大局,合理组织,以增加餐位数。

餐饮店装修.gif

(1)餐饮店空间,通常情况下,餐饮店装修的空间与计划包括几个方面:

①流转空间:通道、走廊、坐位等;

②管理空间:服务台、单位、休息室等;

③调度空间:配餐间、主厨房、冷藏保管室等;

④公共空间:洗手间等。

餐饮店装修中座位的安排,对餐饮店的运营影响很大。虽然坐位的餐桌、椅、形状各不相同,还是有必定的份额和标准,通常以餐饮店面积,按坐位的需要作适当的调整,使有限的餐饮店面积能极大极限地表现其运用价值。

现在,餐饮店中座席的装备通常有:单人座、双人座、四人座、六人座、火车式、圆桌式、沙发式、方型、长方型、恋人座、家庭式等方式,需要思考的是如何组织合理搭配各种餐桌形式体现出题并能够让顾客体验感更好。

餐饮店装修1.gif

3.餐饮店装修之动线设计

餐饮店动线是指客人、服务员、食物与器物在厅内的流动方向和路线。

1)客人动线,通常说,餐饮店中客人的动线选用直线为好,防止迂回绕道,任何不必要的迂回曲折都会使人产生一种人流混乱的感受,影响或干扰客人进餐的情绪和胃口,餐饮店中客人的通道要宽畅,动线以一个基点为准。专业的动线设计要做到减少迂回,方便顾客就餐。

(2)服务人员动线,餐饮店中服务人员的动线长度对工作效益有直接的影响,原则上愈短愈好。

在服务人员动线组织中,留意一个方向的道路工作动线不要太会集,尽也许除掉不必要的曲折。能够考虑设置一个“区域服务台”既可寄存餐具,又有助于服务人员缩短行走的路线。

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