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四招大幅提高顾客回头率的主题餐厅设计,打造高人气餐厅

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2017-09-09
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摘要 : 忠实的老顾客是主题餐厅未来经营长久发展的关键,一个忠实的老顾客或许只能带来一两个新客,一群忠实老顾客的推荐那就是这家主题餐厅的口碑和品牌形象了。

宁愿一人尝千遍,不愿千人尝一遍,餐饮行业常说回头客、熟客,这些忠实的老顾客是主题餐厅未来经营长久发展的关键,一个忠实的老顾客或许只能带来一两个新客,一群忠实老顾客的推荐那就是这家主题餐厅的口碑和品牌形象了。

 

活动打折,服务态度不能打折

随着互联网和传统餐饮行业的结合,诸如美团外卖、饿了么等团购模式盛行一时,主题餐厅的经营者可以直观的发现餐厅客流虽然大大增加,新面孔也多了很多,但是随着折扣活动的结束,就再也没见过这群人的踪影,甚至随着折扣活动的火爆,由于餐饮店经营能力的不足,菜品服务下降,原本一些老顾客也流失了,所以餐饮店一定要识别过客,吸引潜客,温暖来客。

 

餐饮店装修4.jpg


和顾客交朋友

以前我们说将顾客当做上帝,但这样的主题餐厅设计理念会把餐厅和顾客处在一个相对较远的位置,但是现在情况不一样了,顾客对于人与人之间的沟通交流更加珍视,不只是单纯的向顾客兜售产品,去学会和顾客做朋友,也许顾客会因为不满意餐厅服务的不周到而拂袖而去,但对朋友不会,反而会帮忙解释,在主题餐厅设计中,我们就可以进行一些对老顾客的回馈活动来增强顾客对餐厅的黏度,不只着眼于一菜一餐的得失,得到顾客的认同比什么都重要。

 

餐饮店装修5.jpg


区分好顾客类型,有针对性

主题餐厅经营者的思路要十分清晰,谁是我们的顾客,谁又会成为来客,是因为什么才来的,然后在主题餐厅设计中有针对的去满足顾客的需求,虽然由于餐厅定位问题,来的顾客或多或少会有着共性,但多少还是有区别的,一不小心马屁就会拍在马腿上,要区分好顾客的类型,有的放矢的提供各种服务。

 

餐饮店装修3.jpg


真诚的为每一个顾客着想

有的餐厅经营很是为员工的服务礼仪培训伤痛了头脑,其实大可不必,我们虽然可能不做到空姐、空少那样专业标准,但礼仪本来就没有什么定式,但如果心中怀有真诚和尊重,自然体现中,顾客不是傻子,自然能感受到餐厅的用心,成为回头客的几率也会大大增加。

以上信息由盛合设计进行整理发布,严禁抄袭

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