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小小菜单学问大,来看看赚钱的中餐厅菜单都是如何设计的

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2017-09-22
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摘要 : 看似菜单是餐厅微不足道的地方,但却是餐厅向顾客推销产品的重要手段,那么菜单如何设计才赚钱?

少即是多

有些中餐厅菜单设计上,菜品名目繁多,看似展示的很多,但却没有重点,这样一来菜品选择越多,顾客越焦虑,因为顾客不知道应该选什么。 一般来说当菜单选择项超过七个,顾客就会感到不知所措和纠结,这样的情况下顾客通常就会选择之前吃过的菜品,好的菜单设计应该引导顾客试餐厅主打盈利的产品。

 

看图说话  

图片的信息,相对于文字展示而言更直接粗暴,能刺激人的感官,生动形象的菜品图片能够明显提高餐厅销量,恰到好处的菜品照片,当然图片虽好,也不能太多,菜单上菜品图片太多也会降低顾客对图片的感知度,也就是人们常说的审美疲劳。

 

中餐厅设计1.jpg


菜品价格不不显眼  

中餐厅设计菜单时,可以通过避免使用货币符号,让价格尽量不太显眼,因为这会时刻提醒顾客在花钱,将价格在菜单中分散开来,字体大小和菜品说明一样,这样顾客看看就略过去了,不会太注意。

 

菜单对比标价

顾客一般看到很贵的菜品都会望而却步,这时候在旁边有个价格和平时差不多的菜品就会显得很便宜实惠了,如果问顾客菜品价格多少才便宜,顾客的回答肯定是价格越低越好,由此看来顾客心中对于贵和便宜是没有定数的,通过菜单对比标价,在顾客脑中植入对于贵和便宜的感知,更利于餐厅的销售。   

 

中餐厅设计2.jpg


用好菜单黄金地段

正如中餐厅设计时,会首先考虑选址一样,菜单设计中也有最吸引顾客视线的黄金地段,那就是菜单的右上角,所以中餐厅利润高的菜品要放在右上角。   

 

颜色刺激 

菜单设计中不同颜色给顾客的感受是不一样,中餐厅设计一般使用红黄两种颜色,因为据红色能够刺激人们食欲,而黄色能够吸引顾客注意力,菜单中选用红黄两种颜色结合,是非常好的食用色素颜色配对。 

 

中餐厅设计3.jpg


菜单名字越长越好  

菜单的设计要减少顾客的思考,名字越具体越长,顾客思考的空间就越少,菜品描述越详细,顾客也会觉得味道更好。

 

以上信息由盛合设计进行整理发布,严禁抄袭

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