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如何打造特色餐饮店

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2017-12-16
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摘要 : 餐饮业竞争日益激烈,同类餐饮店过多,大量同行入驻,使得商家赢利变得越来越困难。如何长久生存,在行业占有一席之地,是许多经营者面临的难题。在残酷的竞争中,突破经营瓶颈,打造特色餐饮店,才是解决之道。

      本文就如何打造特色餐饮店从以下两个方面来进行说明:

 

      一、坚持原则

      1.时刻围绕经营目标

      许多经营者在餐饮店设计时走了弯路,有的经营者精心策划的方案,在实践中偏离了主题,起不到实际作用

      主题餐饮店应该怎么设计,打造特色首先的一点就是要以餐饮业经营作为目标,满足顾客对餐饮的需求,提供优质的食品和餐饮服务。只要掌握了这一根本性原则,才能让商家在之后的道路上走得更加顺利。

 

      2.考虑顾客体验

      顾客就是上帝,塑造自己的特色店,要充分考虑顾客在进店点餐,就餐、买单等一系列的心理变化,要做好方方面面的准备,满足顾客的心理预期。对于餐饮而言,成败的关键是顾客关于产品环境服务的体验。

 

      3.有特色

      对于餐饮经营者来说,无论经营内容是什么,一定要有特色,独具特色。如果因被模仿导致特色尽失、营业额下滑,就失去了意义。应对的有效手段就是通过专业的餐饮店设计,为之赋予深厚的内涵,保证无法被超越。只有这样,才能保持住自己的竞争优势,吸引顾客源源不断的到你的店里来。

 

      4.坚持少而精

      餐饮经营者往往会想要在自己的店内添加很多元素,使自己的店丰富起来,但对于大部分的店来说,这样的做法并不合适。餐饮店设计如何体现餐饮店品牌文化?专业的餐饮设计公司,只会对有限元素进行设计,以凸显特色。人们的注意力有限,特色太多反而不易留下印象,因此在塑造特色的时候要坚持“少而精”的原则。与其花费大量金钱做一堆特色,不如集中精力将一两个特色做好,做到极致。


 君来居2.jpg

 


      二、如何增加特色

      1.使用别致的餐具

      别致的餐具很容易引起顾客的注意,搭配餐饮店VI系统的运用,让人感受餐饮店的独特魅力。效果良好的餐具搭配,还可体现餐饮店主题、提升菜品卖相。


      2.塑造情怀

      当下很多人都讲究情怀,可以通过菜品背后故事、品牌故事等方式,使餐饮店形象鲜活起来,打动顾客,提升顾客体验。


      3.设计包装

考虑餐饮店定位和主题,充分利用当地特色文化背景,进行餐饮店特色设计包装。比如使用餐饮店装修适合摆放的装饰让顾客可以感受到浓浓的文化气息,提升顾客用餐体验。


 中餐馆7.jpg



在打造特色餐饮店时,要把顾客考虑进去,从用户思维的角度出发,充分应该其需求,兼顾差异化,抓住顾客的心,扩展市场。

 

      推荐阅读:《如何避免餐饮业频繁装修?


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