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快餐厅设计的特点和原则

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2017-12-15
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摘要 : 快餐具有大众化、省时、方便的有点,如今快餐已成为一种普遍的生活方式。不管餐饮业如何变化和发展,永远不乏“赶时间”的顾客,快餐是刚性需求。本文就来介绍一下快餐厅设计的特点和原则。

快餐具有大众化、省时、方便的有点,如今快餐已成为一种普遍的生活方式。快餐本身属于外来餐饮,众所周知的麦当劳和肯德基就是国人对快餐厅最早的认识,随着餐饮业发展快餐厅呈现多样化的局面,快餐厅现可分为中式快餐厅、西式快餐厅。不管餐饮业如何变化和发展,永远不乏“赶时间”的顾客,快餐是刚性需求。本文就来介绍一下快餐厅设计的特点和原则。


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      快餐厅设计原则

      1.“唯快不破”

      顾名思义,快餐厅就是要“快”,因此在快餐厅设计上应简洁明快,抛开太繁琐的元素。通常以粗线条、明快色彩来做简洁的装饰。


      2.动线合理

餐饮店动线即人们在餐饮店的活动路线,动线设计关乎员工效率和顾客体验。快餐厅的动线设计必须合理,无论是顾客还是餐厅员工,如果因动线受阻导致排队、上餐太慢,可能会大大降低顾客服务体验和就餐体验。尤其对于快餐厅而言,“慢”是致命的缺陷。专业设计师,会深入研究好的餐饮店装修动线设计是怎么设计出来的


      3.因地制宜

      在客流量较大的繁华地段,可设外卖窗口、柜台式餐位、自助餐台等。


   快餐厅.jpg



      快餐厅设计特点

      1.明档设计

      为了提高效率,快餐厅食物多为半成品加工,明档设计可增加与顾客的亲切感,“现点现做”也可提升顾客体验。


      2.空间布局

      餐饮店装修如何摆放桌椅一般中小面积的快餐厅可利用低矮一点的桌椅使空间显得宽敞、舒展。考虑到快餐厅顾客流动较多,在区域划分上,巧用矮隔断,丰富整体环境层次,增加人情味。


 快餐厅5.jpg



      快餐厅设计因餐厅选址、定位和经营内容的不同,最终设计方案各有不同。除了上述内容,快餐厅设计还包括灯光设计、厨房设计等内容,在此不一一阐述,如需设计方面的帮助,可来电免费咨询。

      重庆盛合艺术设计,专业餐饮设计。

    

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