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快餐店如何才能“快”一点|餐饮店装修知识

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2017-07-28
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摘要 : 快餐厅的“快”,快在哪里。


天下武功唯“快”不破,在这个日新月异的时代里,只有不断加快自己的脚步,才不会被时代所抛下,路上的行人步伐匆匆,奔赴一个又一个“战场”。有句话叫做三军未动粮草先行,但是打仗可不会让你在那里慢悠悠的品尝食物,快餐店也一样,快餐店的生意一般中午是最火爆的,消费人群主要以上班族和学生为主,这些人中午一般休息一个多小时就要开始工作和学习了,结果吃个饭就要花个一个小时这不是搞事情么。所以快餐店餐饮店装修设计一定要考虑“快”。这个“快”包括了两个方面。

 

一、制作时间要“快”

给大家出一个题目,一个客人在餐厅已经等了半个小时了,他忍不住问催促服务员问:“还有多久”,服务员回答“马上就好”,请问这位客人还要等多久?吃饭5分钟,等饭一小时,人们吃快餐最痛恨的事情莫过于就是等待,特别是现在这么热的天气,等的越久,顾客心态越容易爆炸。那么快餐店怎么制作食物快,第一,拿下菜单上那些制作复杂的菜品,满足顾客一般的饮食需求就可以了,第二,集中生产加工,这样只需要注意收银取餐几个环节,会节约很多时间。

 

二、让客人“快”走

快餐店盈利多少的一个重要参考依据就是翻桌率,快餐店的人员流动一般很快,但如果顾客赖着店里不走了,后面来的顾客看位置都没了,可不会等你有位置腾出来,直接就走了。我们不能直接将顾客赶出去,但我们可以在餐饮店装修设计利用色彩搭配,让顾客自己想走。快餐店装潢的颜色可以黄色或红色为主,这两种颜色一方面会使人心情愉悦、兴奋以及增加食欲,另一方面,在这两种颜色的环境中,人们会觉得时间十分漫长,待久了会很烦躁,自然吃完饭就想离开了。通过注意餐饮店装修设计中的细节,既让客人吃好了,也让经营者盈利更多,一举两得。

 

以上信息由盛合设计进行整理发布,严禁抄袭

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