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好的餐饮店装修动线设计是怎么设计出来的

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2017-07-28
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摘要 : 餐饮店装修动线设计的几个方法


如果一个餐饮店的动线设计十分合理,你会发现,从顾客的就餐,到服务工作人员的送餐等各个流程都顺畅无比,整个餐饮店秩序井然,会给人很舒服的感觉,那么怎么才能设计出好的餐饮店装修动线设计,其实啊,餐厅的动线设计并不神秘,通过分析,我们发现好的餐饮店装修动线设计有着共通的地方,他们都遵循着几个动线设计原则。

 

一、直线原则

两点之间,直线最近,这是小学生一年级都懂的道理,路线越短,顾客会感到越方便快捷,餐厅服务到顾客的距离越近,能带给顾客的服务越及时和周到,另外一方面,也能有效提高餐厅工作的效率,餐饮服务业中一个重要的原则,不要让你顾客思考,简单直接明了才是最好的,直线的过道,视野开阔一览无余,可以让顾客轻易的确定自己的方位,给顾客以安全的心理。做人做事,都要坦坦荡荡,能直来直去就不要饶弯弯,弯来弯去的,让人心烦,也显得混乱。

 

二、避免重合原则

不要让不同功能的动线集中在一起,尽量避免顾客的行进和服务员的服务路线交叉重合,餐厅服务工作比较繁忙,顾客看见会觉得场面比较混乱,可以用餐座布局引导顾客的行进路线,顾客的出入口要离厨房的出入口远一些,这样就将顾客和工作人员的行进路线在源头就分隔开来。

 

三、因地制宜原则

餐厅不同,主打的菜品有区别,根据主题餐厅他的服务方式也不同,往大处讲,不同地域的民族风俗不同,我们也要考虑进去,冒犯到当地人,会造成不好的影响。想法和现实总会有出入的,但我们要尽可能全方面的考虑,即使在餐厅运行过程中进行适当调整。

以上信息由盛合设计进行整理发布,严禁抄袭,餐饮案例请访问餐饮店设计餐厅专区


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