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干货!设计师谈商用厨房设计-油水分离池

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2017-08-18
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摘要 : 讲述商用厨房设计油水分离池的主要原理、分类和功能特点。

“油水分离池”顾名思义分离废水中的油脂、杂物,以达到清洁排放的目的;它的主要原理是含油废水在重力的作用下,借助油水比重差,采用自然上浮法分离去除废水中的可浮油与部分细分散油。 其内部分为三个隔档,提高了油水分离功能,应用导流分离原理以及紊流变层流的辩证关系,使废水流经油水分离器的过程中,流速降低,通过增加过水断面从而降低流速(≤0.005m/s),增加废水的水力停留时间,并使整个过水断面能够匀速流过。出水区的构造也充分考虑了水流均匀性问题以及防臭防虹吸等措施。

油水分离池的分类,按材质分为:地上式隔油、地埋式隔油池和吊装式隔油池;按进水方式可分为:明沟式隔油池和管道式隔油池;按有无动力可分为:普通隔油器、自动隔油器自动刮油隔油器带气浮自动刮油隔油器按有格栅分为:机械隔格栅隔油器,普通格栅隔油器。

功能特点为:

1、采用全密闭箱体结构,减少异味散发;

2、采用液压排油系统,排油稳定性较传统的机械刮油方式有大幅提高;

3、自动化程度高,无传动装置,设备运行稳定性较机械刮油式隔油设备有大幅提高;

4、采用气浮除油工艺,提高油水分离效率;

5、设置排油辅助装置(专利技术),出油管路不易堵塞;

6、设置自动排渣装置,减少人工排渣周期,更易于维护管理;

分离池是国内处理餐饮业污水最经常使用的方法。分离池的原理是利用污水中的油脂与水的密度不同而将油脂自然分离出来。由于自然分离需要一定的时间,而且这时间与处理的污水中的油脂的具体状态有关系,餐饮业污水当中的油脂和悬浮颗粒绝大部分是十分细小的,很难在有限的停留时间内通过重力分离,对这部分油脂和悬浮颗粒,分离池可以说是没有办法的。分离池有自己的设计规范,但是,在实际工程运用中,由于各种客观、主观和经济上的原因,业主经常采用简陋的设计,这样油水分离效率很低。更何况一些小餐饮店,根本就没有安装隔油设备,餐饮污水基本处于直排状态。所以,油水分离池的最大缺点是没有办法对油脂和悬浮物质的进行有效的去除。处理油脂,还有一种办法是气浮,气浮对于餐饮业污水的处理效果从理论上讲是比较好的,油脂的去除率可以达到98%到99%,但是,气浮最大的缺点是投资和运行成本太高,国内餐饮业者难以实际的运用,只是理论模式,不能成为真正意义上的商品。混凝方法也是比较常用的处理方法具体是通过投加混凝剂到污水中将油脂和悬浮颗粒转化为污泥沉淀下来。该方法是最大的难题是如何根据污水的变化及时调整混凝剂的投加,所以一般很难保证稳定的油脂去除效率。 

除了以上的方法,还有生物处理、电解等一些不太常用的方法。这些方法的确切效果还是没有得到公认。 


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