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导致餐厅生意惨淡6大原因

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2017-10-28
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摘要 : 餐饮经营不易,下面为大家总结餐厅生意惨淡的6大原因。

菜品长时间未调整口味

餐厅对于顾客最直接的印象就在于菜品的味道,产品为王,菜品味道的好坏是影响能否培养忠实顾客的主要原因。餐厅的菜单设计要注意菜名要容易记忆并且有趣,味道要好,价格适中,不能太高,会吓走顾客,也不能太低,会降低餐厅档次,在每隔一段时期推出新式菜品,留住老客户,吸引新顾客。

 

餐饮店装修1.jpg


工作人员积极性不高

在餐厅新开业的时候,招聘的工作人员常常表现的充满热情,但是餐厅长时间的机械性重复工作,会让服务人员心理上感到疲劳,所以在餐厅经营管理中一定要注意调动员工的积极性,组织一些团建活动或者发放一些福利。

 

不注重顾客体验反馈

顾客的心理其实是非常敏感的,餐厅一些细微的改变都可能会引起顾客的不满,比如菜品价格的调整,出餐速度变慢,甚至菜品口味的细微差别,都有可能会造成客流的减少。所以要主动去让顾客反馈存在的问题,多和顾客沟通,减少顾客的不满情绪。

 

新老客流量减少

当餐饮经营者发现回头客减少的时候就要引起注意了,因为这往往是餐厅问题出现的预兆,客流减少往往是餐厅问题出现的前兆,如果是新顾客来的少就要检查推广是否出现了问题,餐饮店装修门头设计是否该更换改造了。

 

餐饮店装修2.jpg


餐饮店装修环境

现代人对于餐厅环境颜值要求越来越高,顾客不仅需要味道好的菜品,优质的服务,吸引人的餐饮店还是需要高颜值,如果餐饮店的装修风格实在不合潮流,无法吸引顾客,那最好还是找专业的餐饮设计公司进行改造。

 

竞争对手

餐饮店处于市场当中,不仅面对顾客,也面对着竞争对手的竞争,餐饮店经营者一定要识别出竞争对手是谁,采用了哪些竞争手段,改如何去应对,不然到餐厅关门都不知道是为什么。

 

以上信息由盛合设计进行整理发布,严禁抄袭

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