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餐饮设计通常会出现哪些问题

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2017-10-31
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摘要 : 世上没有绝对一帆风顺的事情,即便是在成功的餐饮企业也会遇到阻碍,下面是几个餐饮设计中经常会出现的一些问题。

餐饮店选址

不同的餐饮店选址决定的顾客人群特征有所差别,在购物中心和大量居民小区,人流量较大,以平价的中餐快餐店为主,而在CBD区域附近,平时人流量并不多,如何吸引午餐时段的上班白领和晚餐时段的家庭顾客,是餐饮店经营的关键。

 

餐饮店装修1.jpg


餐饮店装修环境 

高档次定位的餐饮店装修当然需要很高的颜值,中低档次的餐饮店装修同样有所要求,至少给顾客以整洁、舒适的感觉,如果是连锁餐饮品牌,餐饮店的门头、桌椅、餐具、服饰等都属于餐饮品牌展示的窗口,整体风格应该协调一致,而不是相互之间产生冲突矛盾。时下新起的明档厨房,要有合理的动线设计作为保障,不然餐饮店内乱哄哄的,明档厨房的展示效果只会适得其反。

 

餐饮店主题氛围

餐饮店主题氛围很大程度上来自主打菜和顾客群体,因此在餐饮店的墙面做主打菜的菜品展示,食材展示亦可,另外还可以针对顾客做一下宣传文案和场景展示。

 

餐饮店装修2.jpg


灯光设计

灯光的基础功能是照明,餐厅的舞台就在餐桌上,所以好的灯光设计应该打向餐桌,而非顾客,突显菜品的诱惑力,如果餐饮店灯光设计的照度、色温、角度等方面没有进行科学的精确计算,会让餐饮店环境显得杂乱,影响菜品色泽。

 

餐饮店桌椅选择摆放 

餐饮店盈利的多少取决于运营效率的高低,在餐饮店具体体现在餐位的利用效率上,不只是餐位的多少,也包括餐饮店桌椅大小形状的选择,选择可以灵活组合的餐桌椅进行拆分拼组。

 

以上信息由盛合设计进行整理发布,严禁抄袭

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