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餐饮明档设计,让菜品自己说话

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2017-12-21
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摘要 : 明档一般是将新鲜原料装盘,陈列在醒目的地方,用以吸引顾客。明档设计展示起源于广东,后来传到全国地区,成为受顾客欢迎的一种模式。

      明档设计是十分讲究的,涉及到美观、保鲜、成本控制等问题。今天,我们总结了一些餐饮明档设计要求,希望能对大家有所帮助。

 明档设计2.jpg


       明档设计的好处

       明档的好处是让人一目了然,菜品看得见,顾客喜欢的菜会多点。而且店家有了新菜,可以及时展示。所以如今大小餐饮店都做起了明档设计。

 

       明档设计要求

       1.排列整齐

       规定区域内,做到餐具统一,原料、菜品排列整齐,菜品是明档的脸面,切不可马虎。如果东西多,规定好区域是必须要做的,便于检查、记录、推销和调整。

       2.灯光效果

       我们中国人吃饭讲究色、香、味,为了增进食欲,少不了用灯光来衬托菜品。在餐饮明档设计中,灯光设计特别重要。

       餐饮店设计中的灯光设计怎么做一般选择吊灯,将灯光聚焦在操作台上,再增加一些局部的光源,一方面不会有阴影,一方面重点突出菜品。

       3.造型大方

       明档是除了餐饮店门头外,餐饮店的第二张脸,明档造型设计要大雅、大方。要特别注意的一点是,造型设计必须与餐饮店类型、文化主题相呼应,起到相辅相成的作用。

 

优秀的餐饮明档设计,可以“让菜品自己说话”,拉近了餐饮店与顾客的距离。

 

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