搜索关键词:

老字号餐饮店如何设计实现“转型”

分享到:
2018-01-02
A+ A-
摘要 : 餐饮店、餐饮业模式的不断更迭,意味着老字号餐饮店转型成为必然。“转型”并非抛弃传统,而是为了更好继承和发展,坚持传承、保持匠心。餐饮店设计应如何包装,实现老字号餐饮年轻化、时尚化、现代化。

       随着餐饮业的发展,外来餐饮的涌入,本土餐饮受到冲击,尤其老字号餐饮店在人们心中的影响力大不如前。餐饮店设计如何帮助“转型”,让老字号餐饮走得更长远?

 狗不理.jpg


       老字号餐饮现状

       经过时间考验的老字号餐饮店,蕴含着许多人的回忆,一旦衰落令人惋惜。从另一方面来看,也有不少老字号餐饮,比如全聚德、五芳斋等,成功转型,在时代浪潮中站稳脚跟,并发展得越来越好。

 

       餐饮店设计“改头换面”

       1.年轻化

       在近些年来,不少坚持本心老字号开始走向衰落,再看那些口味一言难尽的网红餐饮店,令人唏嘘。因此,必须将老字号餐饮店推向市场、面向更多人。传统中式餐饮店要怎么装修必须打破枷锁、转换思想,呈现一个新的形象。营造温馨、舒适的就餐环境,吸引人们进店消费。    

 

       2.时尚化

       老字号餐饮店能在时代变迁中站住脚,必有其潜在的价值。学会把握趋势,未来的餐饮品类会是什么样子的形象的重塑,必然是在内涵不变的基础上,对其内外形象进行“包装”。通过餐饮店VI设计,让老字号年轻化,唤醒大家的回忆,保持人们对品牌的印象。

 

       3.现代化

       借用专业的力量,通过餐饮店设计,增加现代气息。比如全聚德,在保留京味的前提下,融入现代文化,让人眼前一亮。   

 

       在发展老字号餐饮过程中,必须考虑时代要求,适当迎合消费者需要。从当下来看,顾客消费体验、用餐体验、服务体验最重要,保留传承、创新发展二者兼顾,餐饮店设计“转型”势在必行。

 

       推荐阅读:《怎样的餐厅设计让餐厅扭亏为盈


我要评论:  
*内 容:
验证码: 点击刷新换一张
 

共有-条评论

正在加载...