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餐饮店自助餐台设计的三种类型

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2018-01-13
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摘要 : 为了让顾客有更好的用餐体验,不少餐饮店都设了自助的餐台,迎合不同顾客的口味差异。自助餐台的设计,改变了顾客们用餐氛围,因此这也是提升人气的好方法。

     自助餐台的布置要显眼,更要合理,保证食物陈列的有序和美观。灯光照明必须充足,可用集中式照明,充分展现食物特色。以下就来介绍三种常见类型的自助餐台设计:


 自助餐台.jpg



      1.“O”型岛台

      一般用于摆在餐饮店中央,大体呈圆形,符合国人的审美,整体美观又流畅。受限于形状,食物的摆设应该有立体感,不要过于拥挤。

 

      2.“I”型长台

      这是最基本的台型,通常是靠墙摆放。必须按顺序来陈列食物,例如热食、水果、冷盘等依次摆好,井井有条的餐台可以提升顾客好感度。

 

      3.“L”型边台

      此类餐台由两个或多个长台拼成,通常摆在餐饮店转角处,有效利用面积,并且不影响餐饮店动线。

 


设计自助餐台时,最好设在顾客进门后的视线范围内。餐台不可离厨房太远,出于动线流畅考虑,要注意员工和顾客动线,避免补菜过程产生安全隐患。

 

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