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餐饮店装修指南

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2017-12-02
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摘要 : 餐饮店装修决定着一家餐厅的生死。可是这关键一步,很多人却走得坎坷又迷茫,希望本文能给要进行餐饮店装修的经营者们带来帮助。

餐饮店装修既关乎面子——对外呈现的颜值,又关乎里子——内部的空间设计及由此带来的运营效率。可以说决定着一家餐厅的生死。后期运营中流的泪,太多是因为当初装修时了解得太少。

 

      装修设计

      “只装修不设计”现在已经不太行得通了,但是“要不要做装修设计,怎么做、谁来做?”困扰着很多人。

      不做设计,没有规划一旦出现问题就得返工,增加成本。想做设计,该找谁来做?肯定不能找装修公司,一般装修公司不懂运营,布局分配、厨房规划、水电气烟设计等等,各种影响后续运营的细节都考虑不到。

 

      为什么开店装修要找专业设计公司?餐饮店设计要考虑适用性、各空间规划的合理性以及顾客和员工、经营效益三方面的各种矛盾,兼顾员工操作便利性、顾客用餐体验和餐饮店坪效。所有的大小细节,专业设计公司都能为客户考虑周到。



 君来居4.jpg



 

      布局

      不少经营者为了实现营业面积最大化,想方设法压缩厨房和其他空间,导致后期运营过程中,影响厨师操作,出餐效率特别低。

      很多经营者们,在经验不足的情况下,都是找的装修公司,所有设计规划都自己来做。布局方面,他们的逻辑是:座位多,顾客多,营业额和利润就多。后期运营过程中,后厨空间受限,操作受影响,出餐效率跟不上,翻台率、营业额、利润,一系列数据都难以提升。

 

      在布局方面,要合理规划各空间,做好动线设计。好的餐饮店装修动线设计是怎么设计出来的,主要还是布局好。

 


 君来居3.jpg




      厨房设计

      厨房是餐饮店的“心脏”,厨房不断运作,菜品源源不断地供给顾客,保证餐饮店运营。 

      大多“不专业”的厨房设计都只考虑到了基本的“明渠排水”,除此之外,还有水电气烟方面的隐蔽性、功能性工程,比如防水、排风排烟等。

 

      厨房改装工程大、时间长、成本高,最好在前期就做好设计,减少后续花“冤枉钱”。



 厨房3.jpg




      细节

      餐饮店装修除了整体规划外,还有细节方面的设计,这是自己进行设计时不会考虑到的方面。比如插座的数量和位置、清洁用品的放置、装饰的摆放、照明的设计等。



 君来居5.jpg




      餐饮店要追求长远发展,门店运营规范化最好能从餐饮店装修专业化做起。

      盛合专业装修设计,联系电话:400-607-0118。

 


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