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餐饮店想要盈利,装修首先要满足这“四大需求”

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2017-09-04
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摘要 : 餐饮店的盈利和装修有很大的关系,那么餐饮店装修应该满足哪些需求。

饮店想要盈利,装修首先要满足这“四大需求”

满足营利需求

任何餐饮店在装修前期准备工作,都要考虑投资预算的问题,然后根据预算决定餐厅菜品价格水平和餐位数,也会影响大堂、前厅、厨房、库房等功能分区布局,如果定位为高档餐厅,顾客的活动范围就要比中低档餐厅面积大,又影响了顾客的等待区域、就餐区域还有卫生间的面积所占大小。

 

 餐饮店装修1.jpg

 

满足顾客需求

顾客才是餐厅的衣食父母,所以顾客的需求,就是餐饮店应该去尽力去解决的问题,所以餐饮店装修要分析顾客的心理需求、行为活动习惯,来科学合理设计餐饮空间。比如如果餐厅以家庭为单位来就餐的顾客多,就要考虑多设计出可以供照看孩子的地方,如果顾客是吃快餐,吃了就马上走,就不用把座椅设计的太舒适,提高翻台率。

 

 餐饮店装修2.jpg

 

满足服务需求

餐饮行业也是一个服务行业,服务效率的高低也会影响餐厅整体经营,比如厨房、茶水间和餐厅之间的门最好设计成双门单向,这样就会避免门两侧服务员互相看不见,行进间产生冲突,厨房设计中灶台之间的距离宽一步,那么厨师一天下来行走的路就可能多一倍,自然会影响上菜的速度,还有柜门的高低,开关的位置,灶台的亮度.冷、热之间的关系在餐饮店装修中要注意满足服务的需求,方方面面都要考虑。

 

餐饮店装修3.jpg 

 

满足员工需求

员工有好的工作条件和环境,自然也会提高员工工作的积极性,员工自身高兴了,也会将这种热情传达给顾客,才能为顾客提供好的饮食和服务,真正好看的微笑,不是某个角度的嘴角弧线,而是发自内心的幸福感,员工应该从什么地方进入,如何洗澡换洗,在什么地方吃饭休息,都要进行全面的考虑。

 

满足文化需求

现在的顾客到餐厅就餐,不仅仅是满足口腹之欲,更是在追求一种精神上的享受,餐饮店设计有一定的文化底蕴,会让顾客觉得很有特色,留下深刻的印象。

 

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