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餐饮店设计中的灯光设计怎么做

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2017-12-06
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摘要 : 对于餐饮业而言,灯光设计是一件餐饮店设计过程中必然会遇到的事情,但是很多企业主对灯光完全没有重视,事实上,恰当的灯光设计不但可以让菜品增色,还能让食客在之后留下非常深刻的印象,从而提升营业额。

      餐饮店铺怎么设计吸引顾客中国人吃饭讲究色、香、味。色是为了增进食欲,因而少不了灯光的衬托。恰当的灯光设计不但可以让菜品增色,还能让食客在之后留下非常深刻的印象,从而提升营业额。所以进行餐饮店装修时,灯光设计特别重要。



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      从餐饮店类型出发

      首先,要确定您的餐饮店是属于哪种类型。如果是靠提高客单价来盈利的类型,就需要客人停留较长时间,灯光设计要从营造舒适就餐环境出发。可以选择吊灯,将灯光集中在餐桌上,并配合使用射灯增加气氛。

      反之,如果是快餐类型的餐饮店,考虑到翻台率更为重要,可以考虑比较明亮的灯光,减少客人久留几率,增加客人轮替的次数。



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      巧用照明光源

灯具的造型和种类可根据餐饮店设计方案稍作更改,以实现整体环境的和谐统一。普照式光源、集中式光源和辅助式光源的比例运用也要根据餐饮店类型和具体经营的品类加以变化。

 

      总体照明的普照式光源一般采用白炽灯,低压卤钨灯灯等明亮和照明均匀的光源。

      辅助式光源的种类很多,在应用的时候一般遵照“见光不见灯”的原则应用,也就是说只能看见光,但是看不见光源,光线以漫射的方式分布开,在餐饮店设计中一种典型的设计是采用LED灯带,在作为很好的辅助式光源的同时也可以给客人以导引的作用,一般在用餐区域四周以及动线上铺设。

      集中式光源一般采用射灯等低色温的显色性好的灯源,用以突出菜品,这里要补充一点的是一般来说黄色会让菜品看起来更加新鲜,而蓝色会让菜品显得黯淡无光。这种光源在各家餐厅之间的区别是最大的,因为选择最多,除了作为光源之外更能体现餐厅的特色和品味。



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      考虑适用性

根据餐饮店后厨装修设计的相关规范,一般来说,厨房灯具应选用易于清洁的类型,如玻璃和搪瓷制品灯罩配以防潮灯口。同时做一些局部光源在工作台上,以免厨师做菜的时候有阴影;卫生间的光源宜采用明亮柔和的光源,目的是为了让卫生间显得干净明亮;服务台在大厅当中应该处于较为醒目的位置,做一些局部的光源,可以采用小射灯或者格栅射灯。

对于西餐或者其他追求私密环境的餐饮店类型,可以采用可调节灯光,中餐选用更加明亮的光源,西餐选用柔和的光源。

 


      为什么开店装修要找专业设计公司?无论餐饮店规模是大是小,应在各个方面尽量用科学的方法做到最好,让客人有舒适熟悉的感觉。

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