搜索关键词:

餐饮店内大排队,给老板们装修动线设计的一点建议

分享到:
2017-10-09
A+ A-
摘要 : 餐饮店门口大排队并不意味着生意火爆,也许只是你的餐饮店装修动线设计不合理。

餐饮店门口大排队并不意味着生意火爆,也许只是你的餐饮店装修动线设计不合理,一般快餐厅在就餐高峰客流虽然很大,但都井然有序,不会显得像在十一黄金周去旅游景区玩一样,又挤又吵,体验感极差。并不是所有门前排队的店面都生意火爆。也许,只是你的餐厅动线不合理。既然餐厅人还蛮多的,那么至少说明餐饮店装修选址还是不错的,那么在餐饮店装修设计中应该注意什么呢?

 

餐饮空间功能区域规划不合理

餐饮空间的功能区域和运营区域被占用,简单的来说就是,餐具摆放台、出餐台、自助吧台都是客流集中的地方,而客流高峰期顾客点单排队如果占据了这些区域,就会影响整个餐饮店的流畅运作。首先将点单台前移至入口附近,减少顾客排队点单对于狭小餐饮空间动线的影响,然后将产品展示区前移到靠近餐饮店外侧的位置还可以起到吸引招徕店外客人的效果。

 

餐位规划不合理

餐位规划不合理,既浪费餐饮空间,也会降低餐位利用效率,从而影响餐饮店盈利多少,餐饮店不要直选择一种类型的餐桌,如四人桌、五人桌,餐饮店可以根据一定时间的经营数据分析,得出经典顾客的人数组合特点,从而调整餐位组合,比如两人组合来的多,我们就在靠墙的地方放一个两人桌,在餐桌的选择上最好选择可以进行拆分的餐桌,来的组合人比较多,那么两人桌有可以组合成四人桌、六人桌等,灵活应变,提高餐位利用效率,实现利润最大化。除了靠墙的几个吧台座位,店内以四人座为主,且采用同一种排布方式。这家餐厅位于商务写字楼区域,就餐人群以2至4人的办公人群为主。餐厅只选择同一种四人桌,可能会降低餐位使用率,甚至影响餐厅的整体效率和利润。

 

缺少卫生保护措施

对于一些自助餐饮店,它的明档厨房、菜品展示区和自助餐具台,人流较大但是菜品和餐具都没有卫生保护措施,就会给人不卫生不干净的印象,对于餐饮店的品牌形象是一种打击。

 

以上信息由盛合设计进行整理发布,严禁抄袭

相关阅读餐饮店有哪些动线设计<<<

 

 

 

 


我要评论:  
*内 容:
验证码: 点击刷新换一张
 

共有-条评论

正在加载...