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餐饮店的菜单设计三大罪

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2017-10-07
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摘要 : 菜单设计不好,一般逃不出这三大误区。

菜单菜品结构混乱

很多餐饮店的菜单,主打菜和其他菜品直接排下来,虽然通常会被放在比较前面的位置,但没有突出,那么主打菜和其他菜品就混在一起,没有多少区分间隔,顾客在主打菜的选择概率上回减少很多,相对应的餐饮店的利润也会下降一些,其实在餐饮店装修设计时,都会注意突出自身的特色,将这个思路延伸到菜单设计上来,主打菜突出,品类主次分明,加上分类明确就基本合格了,另外要注意的是菜品的数量不宜过多,不然会让顾客陷入选择困难的境地,这样顾客只会选择自己熟悉的菜品,再者要注意菜品延伸产品的选择,比如火锅和咖啡什么的就不太合适,就别强行配在一起了,不然就是暗黑料理了。

 

餐饮店装修15.jpg


菜单定价摸不着头脑

菜单定价的依据是什么,毛利率?性价比?你首先得了解你的目标群体是谁,不同类型的顾客,它的消费能力、消费习惯,以及支付方式都会有所区别,收钱的对象都没找准,菜单设计的定价闹了笑话也是不可避免了,然后再是根据自己餐饮店装修成本、餐饮品类做出最终定价,毕竟顾客虽然是上帝,但是白请上帝吃饭,抱歉,臣妾做不到哇。

 

餐饮店装修16.jpg


品牌不突出

顾客看菜单的时候,是一个宣传餐饮品牌的绝佳时机,结果有的餐饮店菜单,菜单都翻完了都没怎么看到餐饮店的LOGO标志,然后顾客吃完了,结完账,晚上睡个觉,咦?昨天我吃的是什么,好像是烤肉。但至于具体是哪家烤肉店就没有印象了,所以菜单设计的时候一定要加入自身餐饮品牌形象特征,餐饮店的LOGO名字,亦或是餐饮店经营理念也无不可。

 

以上信息由盛合设计进行整理发布,严禁抄袭

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