搜索关键词:

餐饮成功学 为什么海底捞难以被模仿

分享到:
2017-12-21
A+ A-
摘要 : 海底捞算得上中国餐饮业的一股清流,视顾客为“上帝”,服务无微不至,甚至跨行业成了整个服务业“标杆”。海底捞有多火?分店遍布全国24个省份,海外分店也是生意火爆,现已开到了韩国、美国和新加坡。

      火爆全国的海底捞火锅,为什么如此成功?其中又有怎样的秘诀,一起来探讨海底捞背后的餐饮成功学。

海底捞2.jpg


      一、企业文化

      如何打造特色餐饮店,品牌文化是关键。海底捞企业文化的一大核心,授权给服务员。海底捞的服务员有多大权利?他们有权给任何一桌客人免单。既然能免单,那么送菜什么的更不在话下。

 

      二、员工归属感

      总有人想不通,海底捞的员工怎么能把顾客视作上帝,服务得如此周到。实际上,归属感是忠诚的基础。一家让员工产生归属感的企业,如何不让他们“死心塌地”?

      餐饮业的待遇普遍都一样,但是海底捞的待遇算是行业比较高的一个标准。其员工宿舍是有物管的小区,内有电脑、wifi,甚至有专门洗衣、做饭的阿姨。新员工的培训还包括如何融入一个城市,教他们如何办卡充值、乘坐交通工具。

      员工的归属感还来源于企业对于每一位员工的尊重,眼镜布、塑料手机套等都是员工的想法,正是出于尊重,这些声音没有被无视。    

 

      三、经营理念

      作为一个把服务做到了极致、难以被模仿的企业,海底捞的经营理念自然与众不同。海底捞主要考核三个指标:客户满意度、员工积极性、干部培养。海底捞所有员工的笑容,想必正来源于此。

  

海底捞的成功或许难以模仿,但是另辟蹊径,从别的方向步上成功之路未尝不可。餐饮业发展的几大趋势来看,餐饮业市场这块蛋糕很大,永远无法被垄断。

 

推荐阅读:《餐饮营销 开餐饮店必须避开的三个误区


我要评论:  
*内 容:
验证码: 点击刷新换一张
 

共有-条评论

正在加载...