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从餐饮店设计的角度来说说为什么中国的餐饮不好做

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2017-12-01
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摘要 : 餐饮是暴利行业,是大家对餐饮最普遍的认识之一。其实暴利主要存在于垄断企业,不少人进入餐饮业后都觉得中国的餐饮没那么好做。很多餐饮店都是开业初期生意十分火爆,在营业一段时间后逐渐冷淡。

中国的餐饮为什么不好做?



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一、租金。中国的餐饮店不好做的主要原因是房租太高。以北上广为例,消费者支付的成本里有一半以上是房租,小城市可能略少一些。在餐饮店设计中,会根据选址来结合目标客群及周边环境来进行整体设计,充分利用选址优势,减少资源浪费。

还没确定选址的朋友们,可以了解一下餐饮店装修选址小窍门

 


      二、用工成本高涨。以一线城市为例,消费者支付的成本里有15-20%是人员工资。在静态成本无法控制的情况下,只能想办法提高营业额。怎么提高营业额?除了菜品外,通过餐饮设计打造一个舒适的用餐环境不失为好办法。餐饮店怎么装修才好看?

 


      三、静态成本。去掉房租和人员工资,试问餐饮店老板能赚多少?别忘了,还有原料成本。那么,几乎一块钱成本的东西就要卖到好几块钱才能不亏本。这样的价格,餐饮店还能吸引多少消费者?

 


四、餐饮店装修成本。无论是筹备中的餐饮店,还是经营已久的,都需要考虑装修成本。消费者的需求日新月异,为免被市场淘汰,经营者需要不断更店店面形象,追随时代潮流,令消费者抱有期待。可能也有人想问,如何避免餐饮业频繁装修

其实,如果找的装修公司靠谱,用个几年毫无问题。如何选择餐饮店装修公司的问题上, 小编的建议是,找专业的。

 

 

五、餐饮店设计成本。不同于装修,餐饮店设计成本涉及到很多,除了装修方案的设计,还有VI系统设计,LOGO设计等诸多方面。自行设计是行不通的,设计要考虑的问题太庞杂,经营者的角度和消费者也不一样,设计师还掌握一些设计使餐饮店铺更快盈利的方法

大多设计公司都有装修设计一条龙服务,所以在设计的时候可以考虑一块装修,专业公司自有渠道,可以减少总成本,一次性解决装修成本和设计成本两个难题。

 


综上所述,普通餐饮店唯一的出路就是——快。世间武功,无坚不破,唯快不破。这个快,在餐饮店经营中指的是翻台速度,也就是通过减少上菜时间、顾客消费时间来提高翻台率。其实干哪行都要面临成本上涨的问题,这是无法避免的。解决问题的有效办法——找一家专业的餐饮设计公司,打造更舒适的用餐环境,吸引顾客群进店消费、提高营业额。


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